Biscuits et cuisine bretonne : toutes nos recettes

Ces biscuits sont peu sucrés, mais le beurre ne manque pas, comme toujours dans les biscuits bretonnants. Vous pouvez troquer le beurre demi-sel (ou même salé) contre du beurre doux, mais ces sablés y perdraient leur “bretonnitude”.

Difficile de faire plus réconfortant qu’un palet breton. Derrière sa simplicité apparente se cache un biscuit au caractère bien affirmé : riche en beurre, joliment doré et délicieusement sablé. Quelques ingrédients suffisent pour obtenir ce grand classique de la pâtisserie française, toujours aussi irrésistible.

Après de nombreux essais, j’ai fini par trouver la version idéale : un palet à la croûte bien croustillante, presque friable, et à l’intérieur moelleux et fondant. Un biscuit authentique, généreux, qui se savoure aussi bien au goûter qu’avec un café.

Sans gluten, ces biscuits sentent bon les vacances en Bretagne! Ils ressemblent à s'y méprendre aux galettes de blé noir vendues dans les biscuiteries locales.
(lien vers la recette dans la description sous la vidéo youtube)

Les classiques et savoureuses galettes bretonnes 100% home made ! Avec cette recette au bon goût de beurre vous oublierez vite les galettes du supermarché. Le choix d’un bon beurre salé est primordial, conférant à ces biscuits leur goût si particulier. A déguster au
goûter ou à toute heure de la journée !

La galette nantaise, c'est l'un de ces biscuits du terroir qui traversent les générations sans prendre une ride. Originaire de la région de Nantes, à la croisée de la Bretagne et des Pays de la Loire, elle tient toute sa noblesse d'une poignée d'ingrédients simples et honnêtes : de la farine, du beurre, des amandes et des œufs. Dorée, friable et généreuse, elle trouve naturellement sa place sur les tables de Noël, dans les boîtes à biscuits que l'on offre avec plaisir ou que l'on déguste en cachette.

Sa pâte sablée enrichie de poudre d'amandes lui confère un fondant discret et un parfum doux qui la distingue d'un simple sablé breton. Pour varier les plaisirs, on peut la parfumer d'un zeste de citron, d'une pointe de vanille ou même d'une cuillère de rhum ambré. Le sucre de canne apporte une légère note caramélisée qui lui va à ravir, mais un sucre blanc ordinaire conviendra tout aussi bien pour une version plus classique. Conservées dans une boîte en métal, ces galettes restent parfaitement croustillantes pendant une bonne semaine, et elles accompagnent à merveille un thé fumant ou un café serré en fin de repas.

Aujourd’hui, j’ai décidé de faire un petit tour en Bretagne et de réaliser ces galettes sablées, elles sont trop bonnes, bien sablées, avec beaucoup de beurre et légèrement salées.

Un dessert fruité mais très réconfortant avec ces petits sablés aux pommes et chantilly caramel beurre salé. Résumons, nous avons bien des fruits pour les vitamines, du calcium avec la crème et je peux vous assurer qu’il y a aussi une bonne quantité de vitamine A avec ces shortbreads bien beurrés !

Des petites galettes croquantes, croustillantes, avec un petit goût de sarrasin et de caramel au beurre salé qui rappellent les bonnes galettes bretonnes, sur lesquelles j'ai rajouté quelques copeaux de chocolat en fin de cuisson.

Ma grand-mère maternelle est Bretonne. Apprendre comment faire les galettes Bretonnes au beurre salé est une manière pour moi de me rapprocher d’elle. J’ai toujours adoré ces biscuits. De temps en temps, elle nous faisait des crêpes, un far breton ou encore du riz au lait. J’avais bien de la chance !

A l'origine, la recette est toute simple : une base de biscuit, mais l'originalité réside dans une étrangeté : ils cuisent avec un fagot de genêts, qui leur confère un goût particulier ! Dans cette recette, ils sont remis au goût du jour...et maqués à la menthe.

De délicieux biscuits pour la pause café. Recette avec ou sans robot Companion de Moulinex.

Redécouvrez la recette des palets bretons, recette emblématique de la gastronomie Bretonne ! Ces petits biscuits croustillants et dorés sont parfaits à l'heure du goûter, en accompagnement d'une tasse de thé ou de café.

De délicieuses petites galettes bretonnes pur beurre (salé pour les puristes), c’est certainement l’un des « biscuit pur beurre » les plus connus en France grâce à la fameuse marque « Saint Michel » et surtout la ville de Pont Aven !

Ne passez pas à côté de cette recette de goûter qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Avec du beurre demi-sel, tout de suite, on est en Bretagne si on ferme les yeux...

De bonnes galettes bretonnes au sarrasin

moins de sucre et moins de beurre que dans la version classique

Parfaits pour un goûter

Une recette de palets bretons prise sur le livre "les sablés" d'Eléonore de Greef. Ils sont hyper faciles à faire.

Un dessert facile et gourmand!